Una pausa para cenar en Tudela. Restaurante El Trinquete.

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Dentro de las actividades que celebramos dentro de la VI Kdda Nikones en Las Bardenas Reales, Ángel, nuestro Cicerone nos preparó una cena para el Sábado más que interesante. Se desarrolló en el Restaurante El Trinquete. Este local moderno goza de buena salud gastronómica, con un trato exquisito, y unas viandas de escándalo protagonizadas por la materia prima de la zona, las verduras de primer nivel. Cultivadas con esmero por Manolo en el Huerto exclusivo del restaurante. Nosotros nos quedamos con el menú de Verduras, pero tienes unas carnes espectaculares y unos pescados esquisitos.

La noche empezó con una ensalada de Cogollos de tudela tradicionales, anchoa cántabra y yemas de esparrago

Continuamos con Bonito y feo:

Bonito del Norte marinado y tomate del feo de Tudela. Será feo, pero como estaba ese tomate…..

Después un poco de Pimientos de Cristal Asado.

Solo decir que cada plato llevaba un kilo de pimientos, y que lo que queda de su carne es lo que se ve.
¡Que textura! Deliciosos.

Para continuar con unas Pochas de Tudela:

Con su piparra en Vinagre. Esto es una judía entre las fabes Asturianas y las judías del resto de la península, muy interesantes al paladar.

Ahora nos sorprendieron con algo fuera de carta, nos usaron de cobayas (joder que lujo), Tomates Asados al Sarmiento:

Sobre pan de ajo tostado,coronado con pimiento del cristal e ibérico crujiente. Parece ser que lo estrenaban esta temporada. El contraste entre el tomate recién asado, con su textura inigualable y el pan Crujiente recién frito es digno de mencionar.

Hoja de Acelga Gratinada rellena de su penca otras verduras y crema de zamburiñas

¿Qué sorpresa nos llevaremos al abrir esa “bolsitia”? Otro manjar.

Y terminamos con un Wok de Verduras de Temporada coronadas con Foie fresco.

A ver si aprenden los chinos a saltear verduras…….

Y para terminar un postre. Yo no quería, pero ese título me obligó a probar.

Sopa de Chocolate Blanco con Bizcocho:

Que decir, solo la pinta ya invita a meter la cuchara.

Pues eso, que si algún día os dejáis pasar por esta tierra y tenéis posibilidad de daros un homenaje, pasaros por la calle Trinquete, muy cerca de la Plaza de los Fueros y probar estos maravillosos manjares.

Espero que os haya gustado, si es así no os olvidéis de dejar algo escrito. Y recordar, que pulsando en las fotos se ven más grandes.

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